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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其

他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个

半小
时，下  盐调味即可品尝。