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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。