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　　做法：  春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬


干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。