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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。