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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜
切 片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生 姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。