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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。