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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即 可品尝。