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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻

炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮 到水快熬干的时
 候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。