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　　做法： 
春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。