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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用 姜块在
锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至  微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。