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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开 后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。