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做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬  干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。