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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅  上擦一遍， 放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武 

火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。