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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放  两勺 油，待油
六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。