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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。