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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，
生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。