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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水


浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。