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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒

均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。