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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。