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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。