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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
 ，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。