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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。