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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清 水浸泡
 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖
上 锅盖焖。