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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左


右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收
汁
时盖上锅盖焖。