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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
 盖焖。