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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时  盖上 锅 盖 焖。