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　　做法：洗 净 
宰好鲫鱼，洗

净淮
山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。