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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。