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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。