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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐
 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。