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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。