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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。