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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。