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　　做法：春笋切成
 片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。