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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半
掩住 春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖


焖。