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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，

转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品
尝。