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逼
综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。