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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个半小时  ，下盐调味即可品尝。