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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热

，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。