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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后  转中火。 煮到水  快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。