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　　做法：
春
笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。