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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。