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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡  ，生姜 切片，
葱切成段。锅烧
 热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。