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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏

米。用清
 水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，  放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮 好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。