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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入 生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬
干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。