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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收


汁时
盖上锅盖焖。