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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。