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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。