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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。