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　　做 法：春
笋切 成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。